Taliansko priamo spod Troch Veží

Toskánsko a krásne prostredie blízko teba

LeTorri pravdepodobne poznáš ako reštauráciu s prvou kváskovou pizzou nielen v meste, ale možno aj na Slovensku vôbec. Špecializuje sa prevažne na taliansku kuchyňu a kúsok pravého Toskánska sa rozhodli preniesť aj k nám do Bratislavy.

Bratislava je mesto skutočne gastronomicky veľmi pestré a bohaté na rôzne chute nielen po stránke jedla, ale aj vína. Tak ako sme spomenuli vyššie, nájdeš ich v Troch vežiach oproti Národnému futbalovému štadiónu. Podnik je aj hrdým partnerom hokejového tímu Bratislava Capitals, ktorý bojuje o prvenstvo v druhej najvyššej súťaži.

Na pozvanie LeTorri sme prišli ochutnať toto nové menu a podeliť sa s tebou o naše dojmy.

Nový šefkuchár priniesol skúsenosti a novinky

Ak meno Peter Varga možno nepoznáš, radi ti ho predstavíme ako šefkuchára, ktorý sa za niekoľko rokov vypracoval na špičku. 14 rokov pôsobil v Írsku, kde sa prepracoval na šefkuchára významného hotela The Gibson Hotel v Dubline, ktorého kuchyňu obľubujú hviezdy ako Jennifer Lopez, Lady Gaga, Ed Sheeran, R.E.M.

A práve táto rozhodujúca zmena nového chefa (šéfkuchára) pomohla reštaurácii LeTorri vo všetkých smeroch, vrátane prípravy nového menu. Pre nás bolo cťou prijať pozvanie na túto ochutnávku. Výnimočnosť Petra je nielen v jeho kulinárskom umení, ale aj v jeho starostlivosti o hostí. Veľmi sa nám páčilo, že prišiel nielen k nášmu stolu, ale rovnako aj k ostatným ubezpečiť sa, či je všetko v poriadku. Práve tieto maličkosti a nadštandardný prístup je známkou absolútnej profesionality.

V novom menu ťa čakajú samé prekvapenia

Ochutnávku sme začali predjedlom, kde sme sa rozhodli vyskúšať tatarák z lososa. Jeden známy šéfkuchár raz povedal: ,,Ak sa chcete naučiť kvalitne a chutne variť, musíte pri varení používať šalotku“. Ani tento marinovaný Atlantický losos nebol výnimkou, a okrem šalotky chuť skvele dopĺňali kapary a avokádo dochutené kôprovou majonézou. Chute boli zladené tak skvele, že samotné predjedlo si u nás nežiadalo ani soľ, ani korenie navyše :)

Pokračovali sme Ceasar šalátom, ktorý sa niesol v novom šate podľa populárnej svetovej gastronómie, ktorý sa zameriava hlavne na chuťovú stránku. Ak poznáš Ceasar šalát iba ako zmiešaný šalát s mäskom dokopy, LeTorri ťa milo prekvapí, ich Ceasar šalát je celý vyskladaný! Nechýbajú ani pravé talianske prvky, ako je napríklad baby rímsky šalát, chrumkavá pancetta či syr grana padano. Vďaka tomu, že je šalát vyskladaný a nie namiešaný si v každom súste vychutnáš vždy inú ingredienciu.

Nesmeli chýbať ani tradičné jedlá, ktoré sú pre taliansku kuchyňu typické. Jedným z nich sú aj gnocchi. My sme sa rozhodli vyskúšať kombináciu gnocchi s pečenou tekvicou. Čerstvé suroviny, lahodné pečené píniové oriešky a pravý taliansky syr Pecorino Romano za nás radia toto jedlo medzi must have, ktoré sa oplatí vyskúšať.

V neposlednej fáze, konečne prišiel rad aj na poriadne chlapské jedlo :) Nasledoval hlavný chod v podobe hovädzieho steaku zo sviečkovice. Bol podávaný s blanšírovanou zeleninou a pepper omáčkou. Oceňujeme nielen jeho jemnú chuť, ale najmä jeho sýtosť, vďaka čomu nie je potrebné si doobjednávať ďalšiu prílohu, ako u nás častokrát býva zvykom.

Sladkou čerešničkou na záver ochutnávky bolo tradičné gaštanové pyré s mascarpone. Lahodný krém z mascarpone podávaný na čokoládovej mrveničke so strúhanými gaštanmi sa s ľahkosťou strácal pred našimi očami. Musíme priznať, že sme čelili dileme, či si neobjednať ešte jeden :) Týmto dezertom si pochutili všetky moje chuťové poháriky, dokonca aj tie najmlsnejšie. Zaručene ním môžeš potešiť svoju polovičku pri dobrom obede alebo večeri.

Aké sú ďalšie novinky v Letorri okrem nového menu?

Vynímajúc pravé talianske menu v podobe stálej ponuky sa môžeš tešiť aj nové obedové menu, kde sa na každý deň budú pripravovať 3 varianty jedál, a to sezónne retro, grande a pizza. Okrem talianskej kuchyne budeš môcť v obedových menu nájsť aj kuchyňu našich starých mám. Tento nápad nám osobne veľmi zaimponoval a my držíme palce a tešíme sa na nové jedlá, ktoré nám LeTorri prinesie :)

Ak ešte nesleduješ LeTorri na sociálnych sieťach tak už viac túto chybu nerob. Určite tam nájdeš zaujímave jedlá každý deň. Nájdeš ich napríklad na:

Facebook –> https://www.facebook.com/LeTorriPizzaPasta

Instagram –> https://www.instagram.com/letorripizzapasta/