Cheesecake so slaným karamelom

Na korpus potrebujeme:

240 g keksíkov

140 g masla

Na plnku potrebujeme:

500 g tvarohu

250 g kyslej smotany

1 vajce

2 PL hladkej múky

150 g cukru

2 PL vanilkového cukru

pomarančová kôra

Sušienky si rozdrvíme v mixéri na jemno. Prilejeme roztopené maslo a zmiešame. Plech si vystelieme papierom na pečenie a sušienky vysypeme na plech a „uťapkáme“ na spodok formy a po bokoch vyvýšime. Dáme zapiecť na na 15 minút pri 170°C. Zatiaľ si pripravíme plnku. Do kuchynského robota dáme všetky suroviny, nastruhame trochu pomarančovej kôry, ktoru tam pridáme a zmiešame (ideálne v kuchynskom mixéri).Vznikne nám dokonale hladká masa, ktorú vylejeme na upečený korpus. dáme zapiecť na 45 – 50 minút pri 150 °C. Ak bude v strede koláč trasľavý ako huspenina, nebojte sa toho pretože tak to má byť. Cheesecake hneď nevyberáme z pece aby nám nepraskol, ale necháme ho v pootvorenej rúre asi 20 minút. Potom ho vytiahneme a necháme ešte hodinku vonku a potom dáme na minimálne 2-3 hodiny do chladničky.

Na slaný karamel potrebujeme:

200 g kryštálovy cukor

90 g masla

130 ml smotany na šľahanie

1 čl soli

Cukor rozpustíme v strednom hrnci na jantárovo farebnú hmotu, pridáme maslo a miešame do rozpustenia. Potom pomaličky postupne prilievame smotanu. Varime minútu a necháme vychladnúť. Nalejeme na cheesecake a zahladíme. A samozrejme ozdobíme s Toffife.